Анис звездчатый (бадьян) - популярная пряная добавка, пришедшая к нам с Юго-Восточной части Китая, где её начали использовать в кулинарии ещё до нашей эры, при созревании плоды бадьяна становятся твёрдыми и меняют цвет на темно-коричневый, семена лежат в отдельных мешочках, которые также используются как пряность;
На вкус анис звездчатый сладковато-горьковатый, вяжущий и отличается сложными и тонкими оттенками, а плоды состоят на 5-6% из эфирного масла, главным компонентом которого является анетол;
В современной фармацевтике бадьян добавляют в лекарства для придания мягкости вкусу, но в основном бадьян используется в кулинарии, эта приправа очень хорошо подходит к десертам, в значительной степени к шоколадным или цитрусовым, а также бадьян применим и при приготовлении мясных блюд: пару звездочек, положенных внутрь мяса или птицы придадут изысканность вкусу и привнесут новые нотки в аромат блюда;
Бадьян восстанавливает силы, помогает расслабиться, улучшает пищеварение, повышает секрецию желудочно-кишечного тракта, придает дыханию свежесть, разжижает мокроту, стимулирует сердечную мышцу, нормализует кровообращение и сон, снимает отеки.
Гвоздика - кладезь полезных элементов, в её составе присутствуют витамины A, B, C, E, K, микро- и макроэлементы (магний, калий, натрий, железо, медь, цинк), эфирные масла, дубильные вещества, гликозиды жирные кислоты;
Гвоздика оказывает положительный эффект на все системы организма, обладает бактерицидными свойствами, борется с грибками и вирусами, выводит токсины, нормализует работу нервной системы, имеет выраженное обезболивающее и спазмолитическое действие;
Витамин С в составе гвоздики способствует повышению иммунитета и укреплению стенок кровеносных сосудов и хрящевой ткани, витамин К налаживает работу печени, желчного пузыря и почек, витамин В6 улучшает память и контролирует уровень глюкозы в крови, что особенно важно при сахарном диабете;
Гвоздика хорошо согревает тело, улучшает пищеварение, укрепляет желудок, улучшает кровообращение, помогает избавиться от паразитов, облегчает состояние при метеоризме, ускоряет заживление ран, купирует болевые ощущения, обладает спазмолитическим эффектом;
Пряность усиливает аромат хлебобулочных изделий, придает им теплые нотки и уменьшает приторно-сладкий вкус, кроме того, сушеную гвоздику можно добавлять в ягодные и фруктовые джемы, мед, муссы, пудинги и каши, а также не используют и при жарке мяса.
Натуральное горчичное семя является богатым источником минералов, таких как кальций, магний, фосфор и калий, горчица содержит фолиевую кислоту и витамин А, обладает низким содержанием калорий и высокой питательной ценностью, а также многими антибактериальными и антисептическими свойствами;
Горчица уничтожает многие болезнетворные микробы и грибки, способна избавить от мигрени, псориаза и контактного дерматита, предотвращает развитие рака, снимает мышечные боли и замедляет процесс старения, помогает при лечении насморка и гайморита, при отравлении, артрите, а также оказывает целебное воздействие на нервную систему.
Имбирь – одно из самых известных лекарственных растений, которое используется и в медицине для лечения различных заболеваний, и в кулинарии для придания блюдам особого, пикантного вкуса, полезные свойства имбиря объясняются достаточно просто: в его корневище содержится очень много полезных витаминов, минералов и аминокислот, необходимых для нормального функционирования всех систем организма;
Имбирь используют для лечения и профилактики простудных заболеваний, при борьбе с тошнотой, для нормализации работы пищеварительной системы человека, имбирь улучшает аппетит, а также полезен при нарушениях жирового или холестеринового обмена;
Ещё одно распространенное применение имбиря – это борьба с лишним весом, имбирь ускоряет обмен веществ, тем самым стимулируя процесс сжигания калорий, необходимый для поддержания нормального веса, кроме того, имбирь нормализует работу кишечника, облегчая расщепление и усвоение пищи и регулирует перистальтику кишечника;
Терпкий аромат и жгучий вкус имбиря делает его подходящей приправой к мясным и рыбным блюдам, бульонам, салатам и соусам, также его можно добавлять и в напитки, в компоты, кисели и пудинги за 2–5 минут до готовности.
Китайская корица (кассия) – это пряность, получаемая из коры дерева Коричник китайский, произрастающего в Южном Китае. Палочки кассии твёрдые, коричневого и красно-коричневого цвета. Даже очень тонкие кусочки тяжело разломить в руках. Вкус – слегка сладковатая. Аромат – сильный, но приятный.
Как использовать? • Добавляйте пряность в различные напитки: кофе, горячий шоколад, компот, глинтвейн. В Мексике принято размешивать горячий шоколад и кофе в кружке не ложкой, а палочкой корицы. • С палочками готовят вкусный и полезный чай, его можно использовать и как согревающий напиток при простудных заболеваниях. • Палочки корицы так же принято добавлять жидкие блюда. • Закладывайте их минут за 7-10 до готовности или непосредственно перед подачей на стол, предварительно обжарив несколько минут в растительном масле до появления аромата. • Сочетайте корицу с блюдами из груши, яблоков и хурмы • Добавьте пряность в холодные фруктовые супы из свежих или сухих фруктов.
Поехали: 1. Положите в кипящую воду все пряности, кроме молотой корицы. Кипятите 10 минут. 2. Добавьте каркаде, корицу молотую и сахар. Кипятите 5 минут. 3. Накрыть напиток крышкой и дать остыть в течении 30 минут. 4. Процедить и наслаждаться.
• Кокосовая стружка отлично подходит для приготовления печенья, сладостей, конфет, тортов, мороженого и много другого. • Широко применяется для декорирования десертных блюд.
Попробуй наш рецепт кокосового молока: * на 2 персоны (время готовки 10 минут)
Понадобится: • Кокосовая стружка - 50 грамм • Вода - 500 мл • Если любишь послаще - просто добавь 2 ст.л. мёда
Поехали: 1. Добавить все ингредиенты в блендер, взбивать 2-3 минуты. 2. Процедить через марлю или ситечко. 3. Можно наслаждаться или закрыть в стеклянной баночке на потом. * В холодильнике такое молочко сохранится 2-3 дня
Больше рецептов смотри у нас в инстаграм: @ablizkaya
Египетский чай. Желтый чай или фунугрек. Заваривают и пьют просто и с медом. Добавляют к рису, картошке в молотом виде - заранее измельчив. Можно прорастить себя для смузи или украшения салатов.
Теплый отвар пажитника хорошо лечит волосы и кожу головы.
Анис звездчатый (бадьян) - популярная пряная добавка, пришедшая к нам с Юго-Восточной части Китая, где её начали использовать в кулинарии ещё до нашей эры, при созревании плоды бадьяна становятся твёрдыми и меняют цвет на темно-коричневый, семена лежат в отдельных мешочках, которые также используются как пряность;
На вкус анис звездчатый сладковато-горьковатый, вяжущий и отличается сложными и тонкими оттенками, а плоды состоят на 5-6% из эфирного масла, главным компонентом которого является анетол;
В современной фармацевтике бадьян добавляют в лекарства для придания мягкости вкусу, но в основном бадьян используется в кулинарии, эта приправа очень хорошо подходит к десертам, в значительной степени к шоколадным или цитрусовым, а также бадьян применим и при приготовлении мясных блюд: пару звездочек, положенных внутрь мяса или птицы придадут изысканность вкусу и привнесут новые нотки в аромат блюда;
Бадьян восстанавливает силы, помогает расслабиться, улучшает пищеварение, повышает секрецию желудочно-кишечного тракта, придает дыханию свежесть, разжижает мокроту, стимулирует сердечную мышцу, нормализует кровообращение и сон, снимает отеки.
Гвоздика - кладезь полезных элементов, в её составе присутствуют витамины A, B, C, E, K, микро- и макроэлементы (магний, калий, натрий, железо, медь, цинк), эфирные масла, дубильные вещества, гликозиды жирные кислоты;
Гвоздика оказывает положительный эффект на все системы организма, обладает бактерицидными свойствами, борется с грибками и вирусами, выводит токсины, нормализует работу нервной системы, имеет выраженное обезболивающее и спазмолитическое действие;
Витамин С в составе гвоздики способствует повышению иммунитета и укреплению стенок кровеносных сосудов и хрящевой ткани, витамин К налаживает работу печени, желчного пузыря и почек, витамин В6 улучшает память и контролирует уровень глюкозы в крови, что особенно важно при сахарном диабете;
Гвоздика хорошо согревает тело, улучшает пищеварение, укрепляет желудок, улучшает кровообращение, помогает избавиться от паразитов, облегчает состояние при метеоризме, ускоряет заживление ран, купирует болевые ощущения, обладает спазмолитическим эффектом;
Пряность усиливает аромат хлебобулочных изделий, придает им теплые нотки и уменьшает приторно-сладкий вкус, кроме того, сушеную гвоздику можно добавлять в ягодные и фруктовые джемы, мед, муссы, пудинги и каши, а также не используют и при жарке мяса.
Натуральное горчичное семя является богатым источником минералов, таких как кальций, магний, фосфор и калий, горчица содержит фолиевую кислоту и витамин А, обладает низким содержанием калорий и высокой питательной ценностью, а также многими антибактериальными и антисептическими свойствами;
Горчица уничтожает многие болезнетворные микробы и грибки, способна избавить от мигрени, псориаза и контактного дерматита, предотвращает развитие рака, снимает мышечные боли и замедляет процесс старения, помогает при лечении насморка и гайморита, при отравлении, артрите, а также оказывает целебное воздействие на нервную систему.
Имбирь – одно из самых известных лекарственных растений, которое используется и в медицине для лечения различных заболеваний, и в кулинарии для придания блюдам особого, пикантного вкуса, полезные свойства имбиря объясняются достаточно просто: в его корневище содержится очень много полезных витаминов, минералов и аминокислот, необходимых для нормального функционирования всех систем организма;
Имбирь используют для лечения и профилактики простудных заболеваний, при борьбе с тошнотой, для нормализации работы пищеварительной системы человека, имбирь улучшает аппетит, а также полезен при нарушениях жирового или холестеринового обмена;
Ещё одно распространенное применение имбиря – это борьба с лишним весом, имбирь ускоряет обмен веществ, тем самым стимулируя процесс сжигания калорий, необходимый для поддержания нормального веса, кроме того, имбирь нормализует работу кишечника, облегчая расщепление и усвоение пищи и регулирует перистальтику кишечника;
Терпкий аромат и жгучий вкус имбиря делает его подходящей приправой к мясным и рыбным блюдам, бульонам, салатам и соусам, также его можно добавлять и в напитки, в компоты, кисели и пудинги за 2–5 минут до готовности.
Китайская корица (кассия) – это пряность, получаемая из коры дерева Коричник китайский, произрастающего в Южном Китае. Палочки кассии твёрдые, коричневого и красно-коричневого цвета. Даже очень тонкие кусочки тяжело разломить в руках. Вкус – слегка сладковатая. Аромат – сильный, но приятный.
Как использовать? • Добавляйте пряность в различные напитки: кофе, горячий шоколад, компот, глинтвейн. В Мексике принято размешивать горячий шоколад и кофе в кружке не ложкой, а палочкой корицы. • С палочками готовят вкусный и полезный чай, его можно использовать и как согревающий напиток при простудных заболеваниях. • Палочки корицы так же принято добавлять жидкие блюда. • Закладывайте их минут за 7-10 до готовности или непосредственно перед подачей на стол, предварительно обжарив несколько минут в растительном масле до появления аромата. • Сочетайте корицу с блюдами из груши, яблоков и хурмы • Добавьте пряность в холодные фруктовые супы из свежих или сухих фруктов.
Поехали: 1. Положите в кипящую воду все пряности, кроме молотой корицы. Кипятите 10 минут. 2. Добавьте каркаде, корицу молотую и сахар. Кипятите 5 минут. 3. Накрыть напиток крышкой и дать остыть в течении 30 минут. 4. Процедить и наслаждаться.
• Кокосовая стружка отлично подходит для приготовления печенья, сладостей, конфет, тортов, мороженого и много другого. • Широко применяется для декорирования десертных блюд.
Попробуй наш рецепт кокосового молока: * на 2 персоны (время готовки 10 минут)
Понадобится: • Кокосовая стружка - 50 грамм • Вода - 500 мл • Если любишь послаще - просто добавь 2 ст.л. мёда
Поехали: 1. Добавить все ингредиенты в блендер, взбивать 2-3 минуты. 2. Процедить через марлю или ситечко. 3. Можно наслаждаться или закрыть в стеклянной баночке на потом. * В холодильнике такое молочко сохранится 2-3 дня
Больше рецептов смотри у нас в инстаграм: @ablizkaya
Египетский чай. Желтый чай или фунугрек. Заваривают и пьют просто и с медом. Добавляют к рису, картошке в молотом виде - заранее измельчив. Можно прорастить себя для смузи или украшения салатов.
Теплый отвар пажитника хорошо лечит волосы и кожу головы.
